建明卓越的抗菌技术确保您拥有更好的烘焙食品！

如今的消费者都在寻找更简单、更新鲜、更自然的产品，对于面包和零食制造商来说，满足消费者的需求比以往任何时候都更加重要，在这一方面我们可以提供帮助。在建明，我们拥有高效的解决方案，来显著延迟或防止脂质氧化和微生物繁殖以帮助制造商保持烘焙食品的安全性和延长保质期。

SHIELD™ SA：

采用建明MICROPEARL™ 控释技术配制，减少发酵过程、抑菌剂对酵母的影响, 有效控制霉菌生长，同时节省酵母使用成本。

主要成分：山梨酸，氢化棕榈油

产品特点：

建明的SHIELD™ SA，是一种包埋的山梨酸产品。
活性成分(山梨酸)涂上氢化植物油，冷冻干燥后形成颗粒。
特有结构使得该产品在70℃以内是稳定的，只有在烘烤过程中才会释放。
保护酵母在面包制作过程中不受酸的抑制。
推荐和SHIELD品牌下其他的液体抑菌剂一同使用，将是一种经济有效的方式。

SHIELD™ SA应用案例：

发酵面包中添加SHIELD™ SA和长保产品中常用的某厂家复配防腐剂（丙酸钙、脱氢乙酸钠），从发酵时间、面包体积、高度等方面考量二者对面包产品的影响，试验结果如下所示。

以上试验表明：

1. 由于防腐抑菌剂的缓释，SHIELD™ SA 产品和传统的防腐抑菌剂相比，不会过多的影响酵母活性，缩短了发酵时间，提高了生产效率。
2. 由于酵母活性不被抑制，在相同的酵母添加量情况下，添加SHIELD™ SA的面包体积比较大，改善了产品的外观品质，赋予了产品更加蓬松柔软的口感。

在建明，我们为了确保客户的成功，并最终确保我们产品的成功，我们的客户实验室服务(CLS)团队提供量身定制的分析、货架期、感官、化学和微生物检测服务。我们的CLS团队还帮助客户确定最有效的产品应用方案，确保客户从我们的产品中获得最大的价值。