说到2020年，
“健康”当之无愧是年度关键词。新冠疫情的爆发让全球消费者都开始关注自身的健康状况，同时也催生了庞大的健康需求。
“免疫健康”是其中最受关注的地方。作为全球领先的原料供应商，建明以满足消费市场的需求为己任，也已经在免疫健康原料领域深耕多年。
12月8日，由建明（中国）人类营养与健康部门主办的“
免疫为先——来自裸藻的免疫健康新方案”在线发布会顺利开展，会议邀请了来自学术界、新闻界、健康营养产业界的各位专家同仁。会上
对全球免疫健康行业现状，中国人对免疫健康的认知，以及裸藻对免疫健康的作用都进行了深度探讨，可谓是干货满满!
没赶上直播的小伙伴也不要急，这就为您奉上干货笔记~
（可搜索微信公众号”建明人类营养与健康“点击同名文章“阅读全文”观看发布会视频回放）
后疫情时代的全球营养市场趋势
来自FMCG Gurus咨询公司的行业总监Mike Hughes首先进行了主题演讲，从全球视角为大家剖析了免疫健康市场的现状，长期发展趋势，以及2020年新冠疫情如何加速影响免疫健康市场的发展。
Mike讲到近年来“健康老龄化”和“整体健康”概念越来越受到消费者的关注，消费者已经意识到健康是一个整体，健康的所有方面都是相互关联的，例如肠道健康、心理健康等都对免疫健康至关重要。此外也有越来越多人不再将健康目标视为短期解决方案，而认为是一个长期目标。
COVID-19危机的出现还加剧了人们对长期健康的担忧，让消费者更关注自身免疫健康，因此当成为新常态时，消费者会采取多种措施应对，其中他们
更倾向于回归本原的方式，例如
尽可能多地增加水果和蔬菜的摄入量。此外，消费者对植物性食品和饮料的关注度也日益提升。因为他们认为这些天然的食物更加值得信赖、经济能够承担、美味、并且更易融入日常饮食。与之相对的，
消费者会更多地关注营养补充剂的安全性、能否吸收、副作用等问题。
值得注意的是，在信息时代，消费者对他们所购买的产品比以前更为了解。这表明品牌方在产品设计推广时，除了要尽可能解决这些问题来说服消费者外，还要做到简单、透明、不能误导，或夸大宣传为包治百病。Mike还说到在功能性食品、饮料和补充剂市场上，围绕新成分进行创新机会良多，蛋白市场是一个很好的灵感来源，对于产品设计中功能性成分的定位也可以是有趣的、潮流的。
中国人对营养和免疫健康的认识和误区
了解了全球营养市场的发展趋势，来自北京大学公共卫生学院营养系的副教授张召峰老师为大家介绍了中国人目前对营养和免疫健康的认知以及如何通过均衡营养来促进人的免疫功能？
张老师首先介绍了免疫学的基本知识，他谈到在人类的进化过程中，
遇到的90%以上的疾病跟人体自身免疫力下降和丧失相关。人体的免疫细胞、免疫分子、免疫器官，构成了一个非常精密的系统，就是人体的免疫系统，时刻守护着人体健康。人体免疫系统在维护健康的过程中，免疫器官的正常工作、免疫细胞的生长增殖，都需要足够的原料。所以当免疫系统在积极发挥作用过程中，
如果营养不足，各种营养素的缺失，会导致免疫功能失调。
讲到中国人的营养健康现状，张老师表示目前大部分国人对于如何科学地吃并不知道，他举例说明饮食中的两个盲点。
一是油脂，目前国人食用
大量含有n-6多不饱和脂肪酸的油脂（花生油、玉米油等，会加强炎症反应），饮食又
缺乏了亚麻籽油、坚果油、鱼油等含有n-3多不饱和脂肪酸（可以降低炎症反应）的油脂，导致两者比例严重失调，所以很多人存在身体炎症反应，免疫功能下降的情况。
第二是膳食纤维。膳食纤维主要是糖类的聚合物，其中β葡聚糖是一种很重要的膳食纤维，
不同来源的β葡聚糖，结构不同，功能也不同。不同来源的β葡聚糖都能对肠道有改善作用，但就提高人体免疫功能而言，谷物的β葡聚糖是没有这种作用的，
裸藻β葡聚糖则可以直接激发人体的免疫反应。
最后，张老师说到提高人体免疫功能的方法大致有4种，
一是合理的、营养平衡的膳食，这是重中之重；二是健康的生活方式；三是心理的平衡；四是适当的运动。就平衡饮食而言，保持一日三餐正常饮食外，还可以适当选择一些
营养补充剂，例如
复合的维生素矿物质，提高免疫力的β葡聚糖，膳食纤维，益生菌，益生元，Omega 3等，但不要盲目补充，需要根据自己的实际饮食情况的不足来补充。
裸藻的历史与传承
长期从事藻类葡聚糖研发与商业化生产的建明裸藻研发负责人，Geoff Horst为大家带来了关于裸藻的历史与传承的介绍。
藻类成为人类饮食中非常重要的一部分已经有1000多年了，裸藻是非常重要的品类，裸藻在300多年前被科学家首次发现，已有超过250种裸藻被编入目录。
Geoff为大家展示了裸藻中一个比较特别或者有趣的，带有功效性成分的裸藻品种，叫做Euglena gracilis。裸藻来源的β葡聚糖对人体免疫系统有很好的调节作用。研究酵母来源的β葡聚糖已经有20多年，但是在建明之前，从来没有一家公司商业化生产高含量β(1,3)葡聚糖的裸藻，建明是第一家这样做的公司。除了商业化以外，建明还做了很多科学研究、临床试验证明它的有效性和安全性。
在过去10年里，建明不断尝试，
优化出一个优质、简便的裸藻粉生产工艺流程，最大化地产出β(1,3)葡聚糖，使其含量达到50%以上。此外，可持续的原料、通过可持续性工艺生产和控制，可以帮助我们节省更多的能源和水，同时对环境也更加友好。最终能够得到图片中看到金黄色发酵产物，就是纯净、干燥的裸藻粉末。除了高含量的β(1,3)葡聚糖，裸藻粉中还含有其他营养丰富的成分，比如
丰富的蛋白质、Omega3等不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等。
BetaVia™裸藻粉的临床与应用
建明中国区人类营养与健康部门法规和技术负责人张雪梅女士最后对BetaVia裸藻粉的临床与应用进行了介绍。大量研究证实
裸藻富含的β(1,3)葡聚糖可以被关键免疫细胞所识别，
启动免疫系统。关于BetaVia Complete裸藻粉，建明做了大量的工作，包括体外、动物试验，以及体内临床试验。BetaVia裸藻粉支持免疫健康的机理主要分为三个方面：
激活关键免疫细胞；促进“健康”肠道细菌增殖；保护肠道完整性。
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在临床试验方面，建明在健康成年人中进行了为期90天的临床研究。结果表明，服用BetaVia裸藻粉有助于降低受试者上呼吸道感染的整体严重性。在分析疾病天数可以发现在90天的时候，与安慰剂组相比，摄入BetaVia裸藻粉的受试者其疾病天数减少了3.3天，此外，上呼吸道感染症状天数减少10天。
同时，研究中还统计了所有受试者在整个研究期间的上呼吸道感染症状的数量，任何一个流鼻涕、咳嗽的症状都会被计入总数。从结果来看，持续到90天时，摄入BetaVia的受试者报告上呼吸道感染症状数量相比安慰剂组减少了30个，从相对百分比上，减少了70%。总体来看，BetaVia对人体有强大的免疫支持作用。2
四位专家结束了演讲之后，进入到了问答环节。来自
新京报、新民晚报、广州日报、39健康网、腾讯新闻、搜狐、新营养等多家媒体的记者朋友进行了提问，演讲嘉宾以及建明负责人进行了详细的解答。
欲知详情如何，欢迎点击原文查看回放。
回放链接：
http://keminchina.gensee.com/webcast/site/vod/play-fd8f113a664140b49079eaccc494e653
白皮书下载链接：
https://www.kemin.cn/mobile/download/index.html?fid=3
参考文献：
1．Kemin internal documents. (unpublished)
2．Evans et al. E_ect of a Euglena gracilis Fermentate on Immune Function in Healthy, Active Adults: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial. Nutrients 2019, 11, 2926; 全文链接：https://www.mdpi.com/2072-6643/11/12/2926
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