提升肉类品质，保护品牌质量

建明创新和天然的产品能够满足生产商和消费者对食品防腐和延长产品保质期的需求。

自古以来，由于肉类和家禽类等农产品的特性，使得它们极易腐烂。因此，延长它们的保质期是生产商重中之重的任务。

近年来，发达国家和发展中国家媒体对肉类食品的质量安全问题事件的报道，引起了消费者对食品安全的持续的关注，同样，为了确保食品的质量安全性和提高消费者对产品的吸引力和忠诚度，供应商也在关注着影响食品货架期的问题。

而作为一个具有创新产品的供应商，建明已经将具有清洁标签的和天然的植物成分扩大了产品组合，以满足客户和供应商在延迟食品的变质和延长保质期方面的需求。

无论肉是新鲜的还是加工过的，肉类生产商的核心是提供具有新鲜、美味和安全品质的产品，其中最重要的是它的安全。因此，生产商应该思量食品存在安全问题的更广泛的影响，并认识到天然的延长保质期的产品能给其产品带来的利益。

增强食品的安全性、保护食品的质量和减少食品的浪费

使缺乏安全性的食品加工更加严重的是，由此造成的食品的召回、浪费和收益损失以及声誉受损风险。

根据美国农业部的食品安全与监督服务局的数据显示，仅2018年，有790万公斤的肉类和家禽产品因细菌污染而被召回，比2017年的损失增加了25倍。

近期，FDA食品及兽医管理局副局长Stephen Ostroff博士从2014年美国农业部的一项研究报告中观察到，大约每年有156亿美元的直接和间接损失来自于食源性病原体。

据俄亥俄州立大学最近估计，至少有555亿美元间接或直接的损失来自食源性病原体。

与这些相关的食品召回事件的费用也同样惊人。2012年，食品杂货制造商协会(GMA)和食品营销协会估计，美国的一起食品召回的平均直接费用为1000万美元。间接费用包括了召回产品的回收和清理、法律诉讼、对公司或产品声誉的损害和销售额的损失， 而每种的费用在3000至9900万美元之间。有些公司公布了他们的每一次召回费用都超过1亿美元。目前，仅在美国，平均每年就有700起因食源性病原体的召回事件。

如果每次召回的总费用平均为1000万美元，那么每年的直接费用为70亿美元，间接费用的估计为30亿美元，那么，因为这些病原体的存在，食品行业每年遭受估计100亿美元的损失。

一种能够控制和减轻因食品污染而导致食品浪费的损失，并能够改善肉类产品的安全问题的途径，要确保食品在长时间的供应链里不变质，即使有不可预见的情况，例如交通的影响、天气的影响或处理意外事故的影响等。

建明的BactoCEASE NV产品是一款解决食物腐败问题的创新型产品，它是一款标签友好和有缓冲性能的醋产品。BactoCEASE NV能够延缓食源性微生物的生长从而保证肉类和家禽产品的安全。

BactoCEASE NV作为一层保护层，通过抵御各种食源性病原体，例如沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌，从而帮助生产商保持产品的安全和延长保质期。

赢得销售和巩固消费者对建明的信任

除了微生物的生长，被认为“不新鲜”也是造成食品浪费的另一个因素。

例如，肉类和家禽产品的新鲜程度往往取决于它的颜色。高蛋白的产品极易被氧化，当鲜红色或粉红色褪色时是最明显的。在保质期挑战实验里，通过添加天然的抗氧化剂延缓氧化的进程，可以解决褪色的问题，氧化进程的延缓，能使新鲜和加工过的肉类和家禽产品都可以延长其保质期和新鲜的外观。

建明应用了一种标签友好的抗菌和延长保质期的产品来解决这些问题，从而使肉类和家禽产品更新鲜。新鲜的包装肉类和家禽产品更能得到挑剔的消费者青睐，新鲜产品与特定的品牌相关联，从而巩固消费者了对该品牌长期购买的忠诚度。

FORTIUM R是建明的迷迭香提取物的系列产品，它的抗氧化效果使得肉类和家禽产品的保质期能从工厂到市场得到延长。

建明食品科技亚洲区总裁Mr. Fintan Sit表示：“对于关注气味变化、颜色变化和食品的安全缺失这三大问题的制造商来说，建明最新推出的产品——NaturCEASE，将是理想的选择。

NaturCEASE是一款由FORTIUM R和BactoCEASE NV组合的产品，是一款具有双重作用的产品，既延缓细菌腐败，又能保护肉类产品的颜色和气味。”

Mr. Sit 表示:“ NaturCEASE的原料是醋和植物提取物，天然的原料满足了使用‘天然’产品的大趋势。消费者在希望能使用到他们认可的天然产品的同时，也在避免使用“听起来像化学合成”成分的产品。因此，对于建明团队来说，设计出一款天然原料成分的产品是非常重要的，尤其是应用在肉类等主食的产品。通过保质期的延长，我们确保食品的浪费及相关的食品安全威胁和后续的成本保持在最低水平。而消费者也可以放心购买有质量保证、美味和有肉香的肉。”

随着消费者对全球包装肉类市场的推动，生产商正在寻找新的替代品，以保证他们的肉产品在出厂后的品质。随着时间的推移，某些食品的保存方法虽然得到了普及，但消费者对这些方法进行了非常谨慎的考究，进而产生了可持续的、透明的和天然的延长保质期产品的市场需求。

你知道吗

2017年和2018年，南非爆发了最大规模的李斯特菌污染。这一起受污染的加工肉类事件就夺去了200多人的生命。美国疾病控制中心估计，美国每年因李斯特菌的污染导致1600人患病和约260人死亡。而建明的天然的延长保质期产品可以抑制李斯特菌的生长。