一起学《全方位营养》⑤：未来的研究方向

这本书是欧洲著名动物营养学家Clifford Adams 博士 “全方位营养理论”的精髓，是欧洲动物营养理论经典、欧洲无抗指南。相信好学的你一定喜欢。

在开篇的最后一节里，Cliff介绍了几点未来的研究方向。由于“全方位营养”理念诞生于2001年，20年过去，里面介绍的一些“未来”，有的已变为现实。

长久以来，人们就认识到营养能深刻改变一个某种基因型的表型表达。
事实上，现代营养学面临的一个主要挑战是研究合适的营养方案以适合遗传学上的发展。
在动物非常幼小的年龄，如断奶仔猪遭受营养不良将有害于近期和长期的生长发育。这一事实导致一个观念的形成，认为营养能通过影响调控基因表达影响其表型。
这一点是极为重要的，因为它表明除了保持健康和支持生长之外，营养素和营养活性物质还有另一个重要功能。
营养借以影响基因表达的一个可能机制是通过影响激素和它们的受体；营养影响许多与生长和新陈代谢有关的激素的合成和代谢。通过调控激素受体，营养能调节激素的作用。通过激素和激素受体这种相互作用，营养在调控许多与动物发育、生长和新陈代谢有关的基因方面起着关键作用。
特殊饲料组分如共轭亚油酸可能对基因转录有一个直接的效应，进而影响肝脏中脂类的代谢和免疫系统。
要能理解营养和基因型对最佳发育的相对贡献还需要做进一步研究。这些研究不仅要研究特殊营养素，而且要研究能量状态和日粮摄取。要改善动物的健康状况和避免疾病，就需要对营养和基因的相互作用细致的了解。在这些领域的进展将无疑会支持全方位营养的理论体系。


Cliff认为，在过去的50年里，遗传学在提高动物生产效率上起了一个主要作用，在动物饲料转化为人类食品的能力方面已有了一些非常显著而重大的进步。这可以用饲料节约效应来表述，例如在1996年，生产1公斤鸡蛋所需的饲料与1972年相比可少用了500克。
肉鸡生产效率显示出类似的重要进展。在1989到1996年间肉鸡的饲料转化率从1.984降低到1.843，同时在同期体重从1.80增加到2.25公斤。（在今天，中国的白羽肉鸡生产这将饲料转化率降到1.5左右，这不仅是肉鸡品质遗传改良的作用，更是饲料营养的巨大进步。）
因此，未来遗传学将更需要关注加强动物健康和疾病抵抗能力。
而在营养选择方向，中国一些科学家提出的“抗病营养”，则是营养选择的一个方向。


一些人类营养重要的科学证据表明：除了一般的营养效果外，饮食还具有有益的生理学和心理学效果。

因此，人们对研发和评定功能性食品表现了极大兴趣，同时对研究饮食在维护人类健康及避免疾病所起的作用上也很感兴趣。

全方位营养将越来越多地用于人类新功能食品的生产，例如：“设计蛋(designer eggs）”。通过向产蛋母鸡的日粮提供天然饲料成分，鸡蛋的营养含量可得到显著提高。

目前来看中国的一些大型鸡蛋生产商，已经实现了三种鸡蛋成分即DHA、维生素E和类胡萝卜素的富集化。鸡蛋内叶黄素也容易富集，叶黄素是一种天然类胡萝卜素，具有很高的抗氧化活性，可以保护老年人的视网膜避免因视网膜病病变造成的视力丧失。

这些设计出来的功能性食品，在中国已经成为一些“前沿”产品。

本章节虽然的研究方向目前来看，显得不够完整，但是目前某些领域，目前仍然是努力的前沿。

原著作者简介

Dr. Clifford Adams
全方位营养理论创始人

Dr. Clifford博士是全球著名的动物营养学家，全方位营养理论的创始人。

现在他是ANOZENE ASSOCIATES动物营养顾问公司总监，负责研究和撰写人类和动物营养策略，尤其包括比利时的动物营养与健康。1982年至2007年，他在建明工作，担任建明欧洲的营养服务总监。

2001年他提出了营养素和营养调节素的概念，总结出全方位营养理念，出版了业界著名的三本书:

NUTRICINES Food Components in Health andNutrition. (1999).

TOTAL NUTRITION Feeding Animals forHealth and Growth.  (2002). 

NUTRITION-BASED HEALTH Nutricines andNutrients, Health Maintenance and Disease Avoidance in Animals. (2007). 

其中第二本为《全方位营养》、第三本《动物健康营养指南》已经由中国农业出版社出版了中文版。