虾青素又名虾黄素，为粉红色固体粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂，广泛存在于虾、蟹、鱼类、鸟类、藻类及真菌等生物中。虾青素主要以酯化态和游离态形式存在。
- 游离态虾青素极不稳定，易被氧化，通常化学合成的虾青素为游离态形式。
- 酯化态虾青素是由于虾青素末端环状结构中各有一个羟基易于与脂肪酸形成酯而稳定存在，水生动物皮肤和外壳、红酵母、雨生红球藻中虾青素主要以酯化形式存在，结构相对稳定。
虾青素具有多种生理功能，在水产动物营养和健康领域，普遍关注的是其对于动物抗氧化、免疫增强和着色等方面的功能，可以说，虾青素对部分水产养殖动物至关重要，然而水产饲料的生产工艺特别是膨化工艺极大的限制了虾青素的功效，数据显示在水产饲料生产过程中，综合损失率达到32-64%。
为了提高虾青素在水产饲料中的预期功效，建明水产科技经多年研发推出了鲜宝康®PG产品。其他鲜宝康®产品介绍请参考中国饲料工业信息网刊文《水产饲料及原料抗氧化解决方案》。（点击文章下方“阅读原文”查看）
鲜宝康®PG
鲜宝康
®PG是高效且安全的复配抗氧化剂，不含乙氧基喹啉，针对水产饲料配方特点设计：
- 采用多种高活性抗氧化剂进行组合，以获得独特抗氧化及虾青素保护效果。
- 使用优质载体，可最大限度增加产品比表面积，充分抵御氧化发生的随机性，提高虾青素的保护率。
鲜宝康®PG主要优势包括以下三个方面：
1、在膨化工艺中，能快速反应吸收自由基，预防虾青素等色素的氧化反应。
2、良好的位阻效应，配方中有效成分极性不同，可以通过恰当的排列针对性的保护虾青素。
3、具生物活性成分，可持久抑制自由基生成。
膨化实验评估
通过现场膨化实验评估了鲜宝康®PG对于虾青素的保护作用。膨化制粒之后，分别测定饲料中反式虾青素、9-顺式虾青素和13-顺式虾青素含量。实验结果可知：每吨饲料添加500克鲜宝康PG粉剂可以有效地减少膨化过程中虾青素的损失。
膨化制粒之后，对照组总虾青素含量为77.35ppm，鲜宝康®PG组总虾青素含量为94.40ppm（图1）。计算得到虾青素的保留率鲜宝康®PG组为85.82%，比对照组高出15.50%（图2）。
图1 膨化后饲料中虾青素含量（ppm）
图2 膨化后饲料中虾青素保留率（%）图2 膨化后饲料中虾青素保留率（%）
鲜宝康®PG有效的提高了虾青素过膨化之后的保留率，可以为饲料企业降低约15%的虾青素成本。因各企业膨化设备和技术差异，实际数值需实验验证。详细应用方案请咨询建明水产科技技术人员。
参考文献
1. PRE-14-00017
2. http://www.chinafeed.com.cn/keji/202212/01/31915.html
3. PTP-9851
4. 肖素荣, 李京东. 虾青素的特性及应用前景[J]. 中国食物与营养, 2011, 17(5):33-35.
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