沙物净™：帮助每一份鱼粉都新鲜

　　鱼粉及其副产物是水产饲料原料中最重要的动物蛋白，其质量直接影响养殖动物的生长和饲料利用效率，最终影响水产养殖的养殖效果和经济效益1。

　　除关注粗蛋白含量外，鱼粉的质控指标还要关注由于蛋白质腐败、油脂氧化酸败所产生的中间产物和终产物的含量，如组胺，尸胺，丙二醛、挥发性氨或胺等。这些物质的含量易受不适宜的储存条件和滞后的加工处理过程的影响2，营养成分容易通过微生物腐败、自溶酶的作用和氨基酸的脱氨基作用下降解而流失或者形成不健康的化合物3。

　　鱼溶浆——鱼粉生产商面临的挑战

　　鱼汁水，又称压榨水，是从鱼粉加工过程中得到的压榨液中除油后得到的副产品。鱼汁水中蛋白质含量平均为6%(湿重)，经过浓缩后，鱼汁水可以制成含有至少50%固体的鱼溶浆，而鱼溶浆中蛋白质含量最低为35%4。鱼溶浆蛋白质含量较高、诱食性强，且含有鱼粉特有的活性成分如小肽等，有利于水产动物的生长。在水产养殖过程中，广泛使用鱼溶浆，可以提高海洋蛋白资源利用效率、减少饲料鱼粉用量，为保护海洋渔业资源、实现渔业资源的可持续发展做出贡献。

　　然而，鱼粉生产商往往面临着巨大的挑战：鱼溶浆良好的营养环境有利于微生物的生长，容易导致其营养成分降解，变质以及新鲜度的下降，从而不再适用于动物饲料。

　　沙物净™是针对水产饲料和蛋白源原料的抗菌方案，内含抗菌活性物质、表面活性剂以及缓蚀因子，能够提供高效、安全以及强大的抑菌能力，是控制微生物生长和保持新鲜度的经济型解决方案。

　　实验设计

　　为了验证14天储存期内沙物净™对保持鱼溶浆新鲜度的作用，先从一家商业鱼粉制造商那里收集到鱼溶浆，并采用挥发性盐基氮（TVBN）作为评估新鲜度的指标。实验分为两组，处理组中添加沙物净™5 千克/每吨，而对照组不添加任何产品。

　　实验结果

        不同处理组在不同时间段的挥发性盐基氮（TVBN）水平如图所示。

　　与初始水平相比，对照组的挥发性盐基氮（TVBN）在第7天显著增加(p<0.05)。

　　在整个14天的实验周期内，沙物净™(5 千克/每吨)处理组鱼溶浆的挥发性盐基氮（TVBN）水平没有增加。

　　结论

　　在高蛋白、高水分的鱼溶浆中使用沙物净™，能够维持挥发性盐基氮（TVBN）的水平，从而延长新鲜度和保质期。沙物净™利用科学的配方和巧妙的组合，提高抗菌活性物质在饲料中的分散程度，提高了整体抗菌功效，从而防止了鱼溶浆的进一步变质，延长了鱼溶浆的货架期，广泛适用于蛋白源和水产饲料的安全储存。