艾霉克™粉剂在水产饲料中的抗霉菌和抗菌效果研究（下）

上期回顾

上期说到，艾霉克™粉剂在与竞品抑制霉菌效果相同的情况下，对细菌总数和肠杆菌的抑制作用更强。本期我们将继续来讨论，从源头开始防止霉菌的有效措施。

饲料霉变对饲料营养成分和水产动物的健康有着严重的危害，而当前又无法完全避免饲料霉菌生长和霉变。因此，严格把关饲料的防霉及其去毒工作便成了防止霉菌和减少霉菌毒素危害的关键。而防霉工作最主要是从源头做起，主要有以下几个措施：

01 严格控制饲料的含水量   

饲料中的水分超标是导致饲料霉变的主要原因。研究表明，当饲料中的水分含量超过12%时霉菌就可以生长，饲料水分超过15%时，霉菌将大量繁殖，水分含量达17%~18%时便是霉菌最适宜的繁殖条件之一。因此严格控制饲料的含水量是控制饲料发霉的最有效措施[3,4]。

02 严格控制饲料的保存环境   

饲料在储藏期间，空气的湿度和温度是其发霉与否的主要影响因子。研究发现黄曲霉和寄生曲霉的最佳生长条件为pH5.0，温度33-38℃，水活度为0.99时，而温度在24-28℃，相对湿度在80%以上时黄曲霉毒素产量最高[5]。因此保证存储环境的干燥是防止饲料发霉的重要手段。

03 添加防霉剂   

防霉剂是指对霉菌具有杀灭或抑制作用，防止饲料霉变的制剂。饲料中的防霉剂的化学成分主要为有机酸酯、有机酸盐及有机酸。其主要作用机理是通过渗透进霉菌细胞，扰乱正常的细胞生理机能(降低细胞内pH值和阴离子积累)，破坏霉菌细胞膜的结构，影响其功能(使渗透性扭曲，允许离子和其他化合物进出细胞质)，并导致霉菌死亡。当前饲料中主要用的防霉剂有丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类等。防霉剂可以有效的防止饲料发霉 [6]。

本研究通过体外实验研究了艾霉克™粉剂对霉菌、细菌和肠杆菌生长的抑制作用。

结果表明，在 1 kg/MT处理剂量时，与丙酸钙相比，艾霉克™粉剂对霉菌、肠杆菌和细菌总数的抑制作用更强。与竞品相比，艾霉克™粉剂对霉菌和肠杆菌科细菌的抑制作用相同，但对细菌总数的抑制作用更强。

在 1.5 kg/MT处理剂量时，与丙酸钙相比，艾霉克™粉剂对霉菌、肠杆菌和细菌总数的抑制作用更强。与竞品相比，艾霉克™粉剂在抑制霉菌方面效果相同，而对细菌总数和肠杆菌科细菌的抑制作用更强。

参考文献：
[3]Bergsjo B, Matre T, Nafstad I. Effects of diets with graded levels of  deoxynivalenol on performance in  growing pigs[J].JVetMed SeriesA, 1992, 39(10): 752-758.
[4]张志美，付石军，郭时金等.霉菌毒素检测方法的研究进展_张志美[J]. 家畜生态学报.2015,36(1):87-89.
[5]范小龙, 刘长永, 剡海阔, 等. 玉米赤霉烯酮对小鼠脾淋巴细胞增殖及分泌细胞因子的影响[J]. 中国畜牧兽医, 2011,(5): 50-56
[6]肖治军. 猪玉米赤霉烯酮中毒与繁殖障碍[J]. 中国畜牧兽医, 2005,(2): 45-46.