食品添加剂有哪些？了解食品添加剂的作用

食品添加剂有哪些？食品添加剂有哪些作用？

作为食品配方中的重要组成部分，食品添加剂的重要性不言而喻，然而很多人对于食品添加剂的了解却并不多，对于上述这两个问题也知之甚少。

食品添加剂有哪些，其实要和食品添加剂的作用结合起来了解。根据在食品领域中发挥的不同作用，食品添加剂包括几下几类：

①抗氧化剂

食品与氧气接触时发生的氧化反应会导致食品颜色、口味和品质的变化，因而问到食品添加剂有哪些，抗氧化剂是一个重要的类型。

建明的迷迭香提取物系列产品——FORTIUM™R，是一款天然食品抗氧化剂，其富含的鼠尾草酸成分，能够有效抗氧化，并保护食品的颜色和味道。

②抗菌剂

食品中滋生的细菌，不仅会对食物的品质产生影响，而且存在食品安全隐患，而抗菌剂作为食品添加剂中的一种，能够起到抑制细菌滋生的作用。

以建明的BactoCEASE™NV为例，其以醋为主要原料，能够抑制腐败细菌的生长，同时有效保护肉类和禽肉类产品免受食源性致病菌的侵害，并通过抑制腐败细菌的生长来延长产品的保质期。

③防腐剂

水分活度高的产品如面包、蛋糕和其他烘焙产品，很容易发霉，而微生物滋生导致的腐败变质是影响烘焙食品和休闲食品保质期的主要因素，因此食品防腐剂也是一种得到了广泛应用的食品添加剂。

SHIELD™是建明的防腐剂系列产品，其原料具有协同作用，能够控制微生物的滋生和生长，能够防止食品腐败，有效延长产品的保质期。不仅如此，SHIELD™产品可以均匀地分散于整个面团，不会产生粉状防腐剂常见的刺激性粉尘，方便操作且不影响产品的口感。

随着消费者对食品安全的重视程度不断提升，食品添加剂有哪些已经不仅仅是食品制造商需要了解的问题，消费者们也需要通过了解这一问题，从而去选择更安全、更健康的食品，而建明的天然食品添加剂产品，则能够帮助客户生产出消费者所需要的天然、健康的食品。