天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用

食物保持新鲜的颜色和外观是激发消费者购买欲的重要因素，然而氧化现象的存在却会引起食品气味和风味的变化，导致食品质量下降。天然食品防腐剂可以帮助食品厂商解决这个问题，天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用呢？

了解天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用，首先要了解抗氧化剂的作用机制。抗氧化剂是一种分子，它们可以通过提供氢原子来消灭自由基，并形成稳定的抗氧化剂基团，由于这些基团不能参与增殖反应，因此可以延缓氧化的发生。

天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用，现有的天然抗氧化解决方案包括迷迭香提取物、留兰香提取物、绿茶提取物、生育酚等等。那么在抗氧化方面，建明的天然食品防腐剂有哪些呢？

迷迭香提取物

迷迭香提取物中的鼠尾草酸有较高的抗氧化活性，建明的迷迭香提取物系列产品——FORTIUM™R就含有高含量的鼠尾草酸成分，能够有效抗氧化，可以替代传统使用的合成抗氧化剂，例如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）或特丁基对苯二酚（TBHQ），用来保护食品的颜色和味道不受氧化作用的影响。

留兰香提取物

植物来源的留兰香提取物具有调抗氧化性能，不仅能够保持产品颜色稳定，而且可以延迟酒精和非酒精饮料、乳制品、调味品、乳化制品和其他高水分含量食品的脂质氧化。

建明的留兰香提取物FORTRA™，提取自留兰香（Mentha spicata L）的专有品种，有着较为有效的抗氧化作用。

迷迭香和绿茶提取物

天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用，除了单一的迷迭香提取外，迷迭香提取物与绿茶提取物的组合也能起到抗氧化作用。

建明的NaturFORT™是由迷迭香提取物和绿茶提取物组成的多功能产品，与单一成分抗氧化剂产品相比，NaturFORT™水溶性和油溶性成分的结合对整个食品基质具有更强的保护作用。

作为食品添加剂领域的专家，建明不仅了解天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用，而且凭借建明丰富的专业知识，还可以帮助食品厂商解决食品加工、储存过程中可能出现的细菌与微生物的滋生问题，帮助食品厂商获得更好的经济效益。