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天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用

时间:2023-09-29

食物保持新鲜的颜色和外观是激发消费者购买欲的重要因素,然而氧化现象的存在却会引起食品气味和风味的变化导致食品质量下降。天然食品防腐剂可以帮助食品厂商解决这个问题天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用呢?

天然食品防腐剂有哪些 

了解天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用,首先要了解抗氧化剂的作用机制。抗氧化剂是一种分子,它们可以通过提供氢原子来消灭自由基,并形成稳定的抗氧化剂基团由于这些基团不能参与增殖反应,因此可以延缓氧化的发生。

 

天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用,现有的天然抗氧化解决方案包括迷迭香提取物、留兰香提取物、绿茶提取物、生育酚等等。那么在抗氧化方面,建明的天然食品防腐剂有哪些呢?

 

迷迭香提取物

迷迭香提取物中的鼠尾草酸有较高的抗氧化活性,建明的迷迭香提取物系列产品——FORTIUM™R就含有高含量的鼠尾草酸成分,能够有效抗氧化,可以替代传统使用的合成抗氧化剂,例如丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)或特丁基对苯二酚(TBHQ),用来保护食品的颜色和味道不受氧化作用的影响。

 

留兰香提取物

植物来源的留兰香提取物具有调抗氧化性能,不仅能够保持产品颜色稳定,而且可以延迟酒精和非酒精饮料乳制品调味品乳化制品其他高水分含量食品的脂质氧化。

天然食品防腐剂有哪些 

建明的留兰香提取物FORTRA™,提取自留兰香(Mentha spicata L)的专有品种,有着较为有效的抗氧化作用

 

迷迭香和绿茶提取物

天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用,除了单一的迷迭香提取外,迷迭香提取物与绿茶提取物的组合也能起到抗氧化作用。

 

建明的NaturFORT™是由迷迭香提取物和绿茶提取物组成的多功能产品,与单一成分抗氧化剂产品相比,NaturFORT™水溶性和油溶性成分的结合对整个食品基质具有更强的保护作用。

天然食品防腐剂有哪些 

 

作为食品添加剂领域的专家,建明不仅了解天然食品防腐剂有哪些可以起到抗氧化作用,而且凭借建明丰富的专业知识,还可以帮助食品厂商解决食品加工、储存过程中可能出现的细菌与微生物的滋生问题,帮助食品厂商获得更好的经济效益。

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