氮负荷 | 被忽视的水质问题起源

　　随着水产养殖进入集约化、高密度阶段，饲料投喂成为了水产养殖动物最主要的营养及能量来源，这也导致了养殖系统中物质循环，尤其是氮循环的受阻、不通畅。

　　众所周知，氮作为蛋白质的特征元素，是生物体重要的元素，对水产动物的生长尤为重要。水产养殖过程中，过量的氮累计是水体污染的重要标志，而90%左右的氮是通过饲料被投入养殖池塘中，这个过程大致如下图所示：

　　注:水产动物氮收支各组成部分包括摄食氮、生长氮、粪便氮、排泄氮。

　　显而易见，排泄氮和粪便氮作为水产动物的主要排出废物，是水产养殖过程中氮负荷的重要来源。

　　在养殖过程中，我们经常提到残饵、粪便等含氮有机物，而忽视了氮的排泄。如果说残饵、粪便的沉底堆积是池塘底质恶化的罪魁祸首，那氮排泄则是水质恶化的起源！

　　排泄氮>>>>

　　源于水产动物蛋白质的代谢，最终会降解为三大产物：氨（NH3-N）、少量尿素及极少量的尿酸。

　　氨(NH3-N),可以直接通过“鳃”排泄进入养殖水体。

　　尿素,在脲酶的催化下水解成二氧化碳和氨(NH3-N)。

　　尿酸,有可能转换为尿素,并最终转换为氨(NH3-N)。

　　粪便氮>>>>

　　源于饲料中未被吸收的蛋白质。粪便、残余饲料以及死掉的浮游动植物会组成我们熟知的含氮有机物，在氨化细菌的作用下分解、释放出铵（NH4+）。

　　有氧生物参与：含氮有机物 +O2 → CO2+SO4+ H2O+ NH4+

　　厌氧生物参与：含氮有机物 → 胺类+CO2 +有机酸类+ NH4+

　　综上所述，水产养殖过程中，氮负荷主要来自于排泄氮及粪便氮，并转化成氨（NH3-N）和铵（NH4+），然后进入养殖水体氮循环。而一旦氮循环受阻不畅，养殖环境和水产动物将面临巨大挑战。

　　氨和铵，分不太清？和我们常说的氨氮有什么联系和区别？持续关注建明水产科技公众号，下一篇推文为您详细解说。

　　参考文献：

　　[1] 李松青，南美白对虾的氮磷收支及养殖环境氮磷负荷的研究，暨南大学，2003

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